鱼肉卷炒黄瓜的做法：

1、准备材料：黄瓜一根、葱末少许、姜丝适量、鱼肉卷一卷。

2、黄瓜去籽后和鱼卷一起切片备用。

3、鱼卷放入油锅内煸至金黄，倒入黄瓜。

4、调味后翻炒均匀，加入葱花即可。

鱼肉卷：

鱼肉卷即鱼卷，在日本叫做：竹轮，可直接食用，也可切成片状，调菜食用，还可切成片状，丝状经油炸或烹调加工制成各种花色品种。

黄瓜：

黄瓜属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。