1、把蒜拍碎切末放入碗中，放入适量的盐、生抽、蚝油、清水，搅拌均匀。

　　2、放入淀粉，搅匀，土豆切成滚刀块待用，起锅烧油。

　　3、把土豆块炸成金黄色捞出备用，在锅中倒入调好的料汁。

　　4、接着不停搅拌，倒入土豆块，翻炒均匀即可装盘。