1、主料：竹笋、豆腐、香菇、豆芽。

　　2、辅料：红薯粉、小葱、蒜、耗油。

　　3、竹笋拍碎后切成小粒备用，豆腐切成小粒备用，香菇切成小粒备用，豆芽切碎备用。

　　4、将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的耗油拌匀。

　　5、红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。

　　6、将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。

　　7、在平底锅中煎至两面金黄即可出锅。