1、一天最多只能吃10个银杏。

　　2、食永的量，成人每天不超过10粒，孩子不超过5粒，婴儿不能吃。

　　3、不要吃生的食物，生的食物比熟的食物更有毒性。

　　4、可煮或炸，有痰、咳、肺、气喘等作用。

　　5、银杏含有剧毒的氢氰酸。加热后毒性降低，生食更容易中毒。

　　6、一般中毒剂量为10-50，中毒症状发生在进食银杏后1-12小时。为了防止银杏中毒，建议多吃或不吃银杏。